Le safran

Origine, Histoire

Le safran est le nom commun de la plante vivace Crocus sativus, fleur bleue à stigmates jaunes odorants. Egalement nommée "l'or rouge", cet épice jaune est connue pour être la plus rare et la plus chère du monde. 

Il n'est pas encore possible à ce jour de déterminer avec exactitude l'origine du safran mais sa culture se fait principalement aux alentours de la Méditerranée. 

Employée comme colorant dans la cuisine, cet épice renferme bien des vertus. 

Les bienfaits du safran

Le safran joue notamment un rôle bénéfique dans les troubles de l'humeur. 

Certaines molécules spécifiques, la crocine et le safranal, semblent pouvoir moduler les niveaux de sérotonine, l'hormone du bonheur, au niveau du cerveau. Il dispose également d'un effet apaisant et serait donc efficace pour favoriser un meilleur sommeil.

Anti-oxydant, le safran protège contre le vieillissement cellulaire. 

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